اثر ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل بر روی کاهش وزن میوه زردآلو

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسنده

دانشیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، ایران

چکیده

حمل و نقل نامناسب محصولات کشاورزی باعث ایجاد آسیب­های مکانیکی بر روی آن‌ها می‌شود. شکل آسیب بستگی به خواص فیزیکی و مکانیکی محصول و نوع بار وارد شده. ارتعاشات ایجاد شده هنگام حمل و نقل باعث تکان خوردن محصول و برخورد آن با سطوح اجزا ماشین حمل کننده و دیگر قسمت‌ها می‌شود و در نتیجه باعث تغییر شکل بافت‌های آن و ایجاد صدمه می‌گردد. در این مطالعه اثرات فرکانس ارتعاش (5، 5/7، 10 و Hz 5/12)، زمان ارتعاش (15 و 30 دقیقه) و موقعیت قرارگیری داخل مخزن (پایین، وسط و بالا ) در شتاب ثابت g 7/0 بر روی میزان صدمات وارد شده به میوه زردآلو مورد مطالعه قرار گرفت. ابتدا یک دستگاه شبیه ساز ارتعاشات در آزمایشگاه طراحی و ساخته شد و با استفاده از آن ارتعاشات حمل و نقل بر روی میوه­ها شبیه سازی و اثر پارامترهای مختلف بر روی میزان صدمات بررسی شد. میزان صدمه بر مبنای اختلاف بین میزان کاهش وزن میوه­های ارتعاش داده شده با تیمارهای شاهد، برحسب درصد در نظر گرفته شد. نتایج آنالیز داده‌ها نشان داد که اثرات فرکانس ارتعاش، زمان ارتعاش و موقعیت قرارگیری محصول داخل مخزن، که به عنوان منابع تغییرات در نظر گرفته شدند، در سطح یک درصد بر روی میزان صدمات معنی‌دار است. ارتعاشات با فرکانسHz  10 و مدت زمان 30 دقیقه بیشترین صدمات را وارد کرده‌ بودند. میزان صدمات وارده به میوه‌های واقع در لایه­های بالایی مخزن به طور معنی داری بیشتر از لایه­های وسطی و زیرین بود.

کلیدواژه‌ها


عنوان مقاله [English]

Effects of simulated transport vibration on the apricot fruit weight loss

نویسنده [English]

  • F. Shahbazi
Associate Professor Department of Biosystems Engineering Faculty of Agriculture –Lorestan University, Iran
  1. Acican, T., Alibas, k., and Ozelkok, I. S. 2006. Mechanical damage to apples during transport in wooden crates. Biosystems Engineering, 96: 239-248.
  2. Anonymous, 2015. Agriculture Database of FAO-STAT. Available on the http://FAOSTAT.FAO.ORG.
  3. Armstrong, P. R., Stone,M.L., and Brusewitz, G.H. 1977. Nondestructive acoustic and compression measurements of watermelon for internal damage detection. Applied Engineering in Agriculture,13(5): 641-645.
  4. Barchi, G.L., Berardinelli, A., Guarnieri, A., Ragni, L. and Totaro Fila, C.  2002. Damage to loquasts by vibration-simulating intra-state transport. Biosystems Engineering, 82: 305-312.
  5. Berardinelli, A., Donati, V., Giunchi, A., Guarnieri, A., and Ragni, L. 2003. Effects of sinusoidal vibrations on quality indices of shell eggs. Biosystems Engineering, 86 (3), 347-353.
  6. Botondi, R., De Santis, D., Bellincontro, A., Vizovitis, K., and Mencarelli, F. 2003. Influence of ethylene inhibition by 1-methylcyclopropene on apricot quality, volatile production, and glycosidase activity of low- and high-aroma varieties of apricots. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 51, 1189–1200.
  7. Ceponis, M. J., and Butterfield, J.E. 1974. Retail and consumer losses of western pears in metropolitan New York. Horticulture Science, 9(5): 447–448.
  8. Chesson, J.H., and O'Brien.M. 1971. Analysis of mechanical vibration of fruit during transportation. Transactions of the ASAE, 14: 222-224.
  9. De Martino, G., Massantini, R., Botondi, R. and Mencarelli, F. 2002. Temperature affects impact injury on apricot fruit. Postharvest Biology and Technology, 21, 331–339.
  10. Fischer, D., Craig, W., and Ashby, B.H. 1990. Reducing transportation damage to grapes and strawberries. Journal of Food Distribution Research, 21: 193-202.
    1. Hinsch, R.T., Slaughter, D.C., Craig,W.L. and Thompson, J.F. 1993. Vibration of fresh fruits and vegetables during refrigerated truck transport. Transactions of the ASAE, 36: 1039-1042.
    2. Holt, J. E., and Schoorl, D. 1985. A theatrical and experimental analysis of the effect of suspension and road profile on bruising in multilayered apple packs. Journal of Agricultural Engineering Research, 31:297-308.
    3. Laurenti, R., Fabbro,I.M. and Cren, E.C. 2002. Mechanical effect of periodical loading of vegetative materials. Paper No: 02-PH-052. AgEng2002 World Conference. 30June-4July2002. Budapest, Hungary.
    4. Martinez‐Romero, D., Serrano, M., Carbonell, A., Burgos, L., Riquelme, F and Valero, D. 2002. Effects of postharvest putrescine treatment on extending shelf life and reducing mechanical damage in apricot. Journal of Food Science, 67(5), 1706-1712.
    5. Mohsenin, N. N. 1978. Physical Properties of Food and Agricultural Materials. 2nd Revised and Update Edition. Gordon and Breach Science Publishers. New York.
    6. Nicolai, B.M. and Tijsknes, E. 2007. Impact damage of apples during transport and handling. Postharvest Biology and Ttechnology, 45:157-167.
    7. O'Brien M, and Fridley, R.B. (1970). Measurement of vibrations related to harvesting and handling of fruits and vegetables. Transaction of the ASAE, 13(6): 870- 873.
    8. O'Brien, M. and Guillou, R. 1969. An in-transit vibration simulator for fruit-handling studies. Transactions of the ASAE, 12: 94-97.
    9. O'Brien, M., Pearl, R.C., Vilas Jr, E.P. and Driesbach, R.L. 1969. The magnitude and effect of in-transit vibration damage of fruits and vegetables on processing quality and yield. Transactions of the ASAE, 12: 452-455.
    10. Ogut, H., Peker, A., and Aydin, C. 1999. Simulated transit studies on peaches: effects of container cushion materials and vibration on elasticity modulus. Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 30: 59-62.
    11. Olorunda, A.O. and Tung, M.A. 1985. Simulated transit studies on tomatoes: effects of compressive load, container, vibration and maturity on mechanical damage. Journal of Food Technology, 20: 669-678.
    12. Schulte-Pason, N.L., Timm, E.J., Brown, G.K., Marshall, D.E. and Burton, C.L. 1990. Apple damage assessment during interstate transportation. Applied Engineering in Agriculture, 6: 753–758.
    13. Shahbazi, F and Mohamadzadeh, S. Effects of simulated transport vibration on the hatchability of eggs. Iranian Journal of Biosystems Engineering, 40(1): 15-25. (In Persian).
    14. Shahbazi, F., Rajabipour, A., Mohtasebi, S and Rafie, Sh. 2008. Effects of transport vibrations on modulus of elasticity watermelon, variety crimson sweet. Iranian Journal of Biosystems Engineering, 40(1): 15-25. (In Persian).
    15. Shahbazi.F., Rjabipour, A., Mohtasebi, S.S and Rafie, S. 2010. Simulated in-transit vibration damage to watermelons. Journal of Agricultural Science and Technology, 12: 23-34.
    16. Singh, S.P, and Xu, M. 1993. Bruising in apples as a function of truck vibration and packaging. Applied Engineering in Agriculture, 9: 455-460.
    17. Sitkei, G. 1986. Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier, Amesterdam.
    18. Slaughter, D.C., Hinsch, R.T. and Thompson, J.F. 1993. Assessment of vibration injury to Bartlett pears. Transactions of the ASAE, 36: 1043-1047.
    19. Taghizade-Moghaddam, Gh., Tabatabaee-Koloor, R., Hashemi, J and Shahbazi, F. 2013. Investigation on the Effect of Frequency and Acceleration on Damage to Kiwi Fruit in Simulated Road Transport Vibrations. Journal of Agricultural Engineering Research, 14(3):1-14. (In Persian).
    20. Timm, E, J., Bollen, A.F., Dela Rue, B.T. and Woodhead, I.M. 1998. Apple damage and compressive forces in bulk bins during orchard transport. Applied Engineering in Agriculture, 14(2):165-172.
    21. Van Zeebroeck, M., Tijskens, E., Dintwa, E., Kafashan, J., Loodts, J., De Baerdemaeker, J and Ramon, H.  2006. The discrete element method (DEM) to simulate fruit impact damage during transport and handling: Model building and validation of DEM to predict bruise damage of apples. Postharvest Biology and Technology, 41:85–91.
    22. Zhou, R., Shuqiang,S., Liping, Y. and Yunfei, L. 2007. Effect of transport vibration levels on mechanical damage and physiological responses of huanghua pears (Pyrus pyrifolia Nakai, cv. Huanghua). Postharvest Biology and Technology, 46: 20-28.